月初给大家开团白糖罂，被评论区追着问桂味和糯米糍。

哈哈，的确，白糖罂是荔枝里的开胃小菜，唯桂味和糯米糍，才是真正的舌尖盛宴！

汇报一下，糯米糍还在测样，但桂味已经选到满意的，立马来给大家开团了� �

蔡澜写："爱上桂味的人，就不喜其他品种，都选它来吃。"

桂味个头小，壳还带刺，但它是荔枝中唯一带清幽桂花香的品种（因此而得名）。

风味和口感很有辨识度，甜中会回出一咪咪酸，肉质紧实爽脆。

咀嚼过后，桂花香气盈满口腔，不愧是荔枝脑袋们心中的白月光！

菜菜家桂味，来自茂名高州核心产区，采摘自 50 年以上老树，品种纯正！

产地现摘现发，顺丰空运到家，只吃过妃子笑的外地朋友，强烈建议试试它！

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本产区人民已经吃了好一阵了，空口吃够了，还捣鼓起了旁的吃法——

竹青荔枝酸奶碗

每到荔枝季，饮品界卯足了劲儿地做荔枝风味饮品，今年荔枝高产，更是百家争鸣。

好好好，你们百家先争着，容我来填个去年的坑

竹青荔枝酸奶碗，是宝珠奶酪去年荔枝季推出的新品旧品。

当时想复刻来着，没做的原因你们也知道，如今桂味在手，赶紧把这个菜给拍了。

名字听着挺简单的，往陶瓷碗里一瞅——

素白青碧相间，凉感朝面上扑来，分明盛了一个很鲜活的夏天。

雪燕透亮盈润，荔枝剔透如玉，卧在凝脂般的酸奶上，已让人觉得凉意阵阵。

斑斓冻如凝住的溪流，蜜瓜是苹果绿，活泼有生机，小丸子是墨玉绿，沉静幽深。

一碗下肚，犹如置身竹林，周身清凉，呼吸间都要呵出一口仙气了。

这么一拆解，其实用到的元素也不复杂，咱们来一一攻克。

虽然叫酸奶碗，但它一点儿不干巴，酸奶质地偏稀，足以包裹住一众水果、小料。

翻了下产品描述，用的是"萃取茉莉鲜花的天然味道融入雪域酸奶"。

说人话，就是茉莉味的酸奶，在家复刻当然是怎么简单怎么来。

直接用现成的希腊酸奶，再额外熬煮一个茉莉糖浆来增味，不就有茉莉味了 ~

不追求有茉莉味的小伙伴，也可以直接省略这个步骤。

水果方面，荔枝自然用的桂味。

蜜瓜选绿色的就成，玉菇甜瓜、网纹蜜瓜甚至羊角蜜都可。

小料需要费点心思，雪燕提前泡发，加清水隔水蒸。

斑斓冻是斑斓叶和白凉粉做的，糖也不能省，能压住斑斓叶的涩。

原版青团小丸子是用艾草做的，这会儿艾草过季了，我给换成抹茶味的小丸子。

微甜、微苦，放在酸奶碗里也是搭的，可以点奶茶店的小料作弊。

末了，再往面上撒一把桂花干，和桂味也算相得益彰。

- 竹青蜜瓜酸奶碗   -

[ 食材 ]

网纹蜜瓜 50g 酸奶 150g 茉莉花糖浆 1 小勺 荔枝 4 颗  

斑斓冻、抹茶小丸子、雪燕、桂花适量

斑斓冻：斑斓叶 20g 白糖 10g 白凉粉 35-40g 清水 730ml

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.20g 斑斓叶剪成小段，加 230ml 清水，打碎，过滤得到 200ml 斑斓汁（也可以直接用斑斓粉来做）

2. 取 200ml 斑斓汁，加 500ml 清水、10g 白糖、35-40g 白凉粉，煮至沸腾，倒入容器中晾凉

3. 网纹蜜瓜切小块，荔枝剥壳去核备用

4. 碗底装入酸奶，放上小丸子、斑斓冻、水果、雪燕，淋入 1 小勺茉莉花糖浆，放少许桂花装饰即可

茉莉花糖浆：200g 清水 +40g 冰糖小火加热 5 分钟；关火后稍微晾凉，加入 2g 茉莉花，盖盖焖 20 分钟锁住花香，晾凉即可

特意拿了玻璃布丁碗来盛，像把夏日的美好都装进去了，不忍心破坏。

假的，我先吃为敬

雪燕和斑斓冻交缠，像珍珠项链上挂了颗方块状的宝石。

舌头一抿，珍珠和宝石化作果冻，弹嫩顺滑，漾出淡淡青草香。

甜瓜脆爽，果味清新湿润，小丸子软糯，带出抹茶的苦甜。

最爱吃荔枝肉，一咬迸出香甜丰盈的汁水，满嘴都是清爽的香。

酸奶滑溜溜的，裹着水果、小料一齐入口，会像雪一样慢慢消融，溢出乳脂奶香。

吹着空调吃完一份酸奶碗，我先跑进夏天里去了� �

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